米粉好吃，它滑溜又有嚼劲，耐煮又不易碎。记得儿子在北方读大学，每次回来我接他后的第一件事就是直接找家早餐店先去吃上一碗米粉，而我自己如果隔了几天没吃米粉也会想念它。所谓米粉也分为机制米粉与土扎粉，平时早餐店供应的基本都是机制米粉，而土扎粉有一股特殊的味道，有些人不太习惯。
米粉在吃法上又分煮粉和炒粉，另外还有一种腌粉，这些做法对我来说，统统都是美味。
好吃
米粉是种柔软滑顺，颜色洁白的小吃，味道非常不错。
【米粉的特点】
米粉很容易就能煮熟，并且耐煮，口感滑嫩，一般都是先煮一锅肉汤，然后把米粉放到开水里煮熟，捞出来放进肉汤里，加一些调味料、葱花、酱油、味精、麻椒油、辣椒油，然后趁热吃。吃起来鲜香麻辣，口感顺滑。
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